炎炎夏日，犹如一幅色彩斑斓的画卷，果子熟了，江河满了，动植物都活跃起来，炙热的阳光散发着充满生命力的气息。同时，炎热的天气也在考验着我们的身体，出汗多，精神乏，懒洋洋的不想动，为了身体的健康，饮食上要做出一定的调整，应季而食才能更健康。

老话说“天热吃5宝，一夏无烦恼。”那么夏天吃的这“5宝”是什么？又该怎么吃呢？

一、苦瓜

入夏之后天气炎热，民间有吃“苦菜”的习俗，像苦瓜、苦菜、苦菊、莲子等等都可以多吃，可以帮助身体清热去火，有效去除体内燥热感，对健康有益。

推荐菜品：苦瓜蒸虾滑

食材备料：苦瓜、大虾；料酒、淀粉、食盐、生抽

1、苦瓜清洗干净后，切成约1.5cm宽的长段，用勺子剔除苦瓜的瓜瓤芯后备用。（怕苦的可以提前将苦瓜焯水）

2、大虾剥皮后放半勺料酒，1勺淀粉，适量的食盐，打成虾滑。

3、将苦瓜摆放在盘，再把虾滑放入掏空的苦瓜段中，可以适当的多放一些虾滑，呈现鼓出的状态。

4、蒸锅中加适量的水，将苦瓜虾滑盘放到蒸锅中，盖上锅盖小火蒸约8分钟。（想吃脆爽口感的苦瓜可以适当减少蒸制时间）

5、蒸锅中取出后，在上面淋适当生抽调味，即可食用。

二、冬瓜

冬瓜口感清爽，味道清甜，含水量高达96%，夏季多吃可以很好的为身体补充水分。将冬瓜做汤，既能保留冬瓜本身的味道，还可以润嗓养身，简简单单一碗冬瓜汤就能一举两得。

推荐菜品：冬瓜花甲汤

食材备料：冬瓜、花甲、鹌鹑蛋、红枣、生姜、葱；胡椒粉、料酒、食盐、鸡精。

1、花甲多次冲洗外壳后，放到碗中用温水浸泡30分钟吐沙，期间可以适当摇晃花甲，让它吐沙更干净。

2、煮锅放清水和鹌鹑蛋，小火煮8分钟，熟了之后捞出来过凉水降温，剥壳备用。

3、冬瓜去皮切成片；红枣清洗后清水浸泡10分钟；生姜切片，葱切段。

4、煮锅加清水，倒入花甲，放1勺料酒、葱段，待花甲全开壳后捞出备用。

5、砂锅放适量清水，水开后放冬瓜片，红枣，炖煮约5分钟。

6、砂锅里放花甲、鹌鹑蛋，小火煮3分钟，撒少量胡椒粉，适量食盐、鸡精来调味，之后即可关火出锅。

三、丝瓜

丝瓜夏季大量上市，它价格便宜，富含丰富的维生素，犹如一瓶“美容水”，吃起来清热补水，还又有营养，非常适合干燥的天气食用。

推荐菜品：丝瓜炒河虾

食材备料：丝瓜、河虾、生姜；食盐、白砂糖、蚝油

1、河虾清洗后，盆中加1勺料酒和清水浸泡10分钟去腥；丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，放淡盐水中浸泡10分钟；生姜去皮切丝。

2、河虾捞出控水，炒锅中放油，油热后倒入河虾小火翻炒，等到河虾变色后盛出备用。

3、丝瓜控水，锅里放油，油热放姜丝炒香，倒入丝瓜转大火翻炒2分钟，放1勺清水。

4、河虾倒进锅中，翻炒后加适量食盐、白砂糖调味提鲜，再放半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

四、鸭肉

夏季吃鸭肉是一个老传统，因为鸭肉性凉，和其他温热的肉类比起来，炎热的夏天吃着更舒服，尤其是像牛羊肉可以适当的减少食用，改成吃鸭肉。

推荐菜品：老鸭莲藕汤

食材备料：老鸭半只、莲藕、枸杞、生姜；料酒、胡椒粉、食盐、鸡精

1、清水冲洗鸭肉，再将鸭肉浸泡10分钟，然后搓洗2分钟。

2、莲藕去皮切块，碗中放适量清水，将莲藕块放在水中浸泡以免氧化变黑。生姜切片，枸杞放水中浸泡5分钟备用。

3、锅中放清水，放入适量的料酒、姜片，冷锅冷水下入鸭肉，水沸后继续煮5分钟，再将鸭肉捞出备用。

4、焯过水的鸭肉放入砂锅，放姜片和开水，小火慢炖30分钟。

5、将莲藕块和枸杞放入砂锅，炖煮15分钟。放半勺胡椒粉、适量食盐、鸡精调味后即可出锅。

五、番茄

天热最适合吃的蔬菜之一就是番茄，它既能当蔬菜也能当水果。酸酸甜甜的番茄，富含多种维生素，无论是做菜还是撒白糖凉拌着吃，都多汁可口，夏天吃起来清爽开胃，营养健康。

推荐菜品：番茄土豆泥

食材备料：番茄、土豆、香菇；白砂糖、淀粉、食盐、鸡精

1、土豆洗净去皮，切成片，放入蒸锅隔水蒸制20分钟，如果没有熟就延长蒸制时间，直至蒸熟。

2、番茄洗净，热水烫一下去皮后切成丁；香菇洗净切丁备用。

3、蒸好的土豆晾凉后压成土豆泥，放少量胡椒粉和食盐调味。另取一个碗，放半勺淀粉，半勺白砂糖，适量的食盐、鸡精，搅拌均匀后备用。

4、找合适的模具，将土豆泥塞入模具后，反过来压实扣到盘子上。

5、起锅烧油，油热后倒入番茄，翻炒成番茄酱，将香菇丁倒入，放之前调好的料汁，转大火翻炒均匀收汁。

6、将炒好的番茄汁淋到土豆泥上，番茄土豆泥就做好了。#今日餐桌美食分享#

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